和雅菲一起做卡片

在美國常常自己煮飯，試圖還原媽媽煮的料理

但有些味道還是懷念的很

例如肉圓、蚵仔煎、蔥油餅，還有這碗蚵仔麵線（買不到蚵仔，只加了大腸）

這些在大街小巷隨處都可見的小攤販美食

只好上網搜尋，想找到一個簡單，成功率又高的食譜

看著看著發現，許多人氣高的料理部落客，都是旅外留學生或人妻

應該都和我一樣，懷念台灣的味道吧！

前陣子我們在中國店

（還好在這個小小鄉下地方，還能找到一間麻雀般的中國食材店，幫了台灣人妻好大的忙！）

發現了大腸麵線的料理包

欣喜的很，終於可以解解饞了！

趕緊也買了一包豬大腸，回家試試看！

料理包的步驟說明很簡單：

料理包加水煮滾，加入麵線，十分鐘之後勾芡，就完成了！

可以隨喜好加入肉羹、大腸等配料

不過我們試了幾鍋，都失敗在「大腸」這一環

第一鍋：燙好了剪段的大腸，和麵線同一時間放入煮滾的料理湯汁裡

            結果大腸 說他是橡皮筋 一點也不誇張，絕對可以拿來訓練咀嚼！

第二鍋：大腸剪得太細碎

            結果吃起來像是肥肉><

第三鍋：提前先用料理包湯汁煮滾大腸，並且魯了好幾個小時

            結果整碗麵線很油膩，味道也很淡

第四鍋：就是這次，大腸另外魯

            結果大腸入味又Q軟，成功！！

來分享一下我是如何善待這段 入麵線之前的大腸吧！！

1.熱水燙，直到髒髒的泡沫跑出來之後，用冷水沖乾淨，剪段，大概每段寬1.5cm

2.剪段的大腸  用紅蔥3~4顆、蒜頭5顆、冰糖數顆、柴魚醬油50cc，加水蓋過之後，開始滾煮

（滷汁的調味和大腸麵線的調味相似，到時候味道才不會有衝突～）

3.煮滾之後，再切小火慢慢煮1~2小時或以上（過程中，可以把煮軟的蒜頭和紅蔥壓爛）

4.煮了兩個小時的大腸，口感比較軟Ｑ了，魯汁也被大腸收得差不多了，關火放涼

5.涼了之後，可以看到豬油凝固在魯汁表面，把豬油撈掉

滷好的大腸，看起來油亮油亮的，

滷汁因為撈掉豬油，不會太油膩

6.將料理包裡的調味粉倒入，加水，再把剛剛撈完豬油的大腸＋滷汁倒入，開始煮滾

（料理包理的調味料：柴魚、味精、蒜頭、紅蔥頭、糖，和魯大腸的配料是差不多的～）

7.湯汁煮滾之後，將麵線加入，十分鐘之後勾芡，就完成了！！

整個步驟，就是魯大腸這部分最重要！

要入味、軟Q又不油膩

真的要花些時間來熬煮呢！

不過得到讚賞，就覺得一切都值得了～^^

（哪來的美國時間！！看完之後會不會就不想煮了XDD）